GenPI.co Kepri - Bagi orang yang memiliki kolesterol tinggi, makanan yang dikonsumsinya harus dikontrol, termasuk cara memasak makanannya.
American Heart Association mengajurkan orang yang memiliki kolesterol tinggi agar melakukan teknik memasak yang sehat. Jadi yang dijaga bukan hanya asupan makanannya saja.
Namun mengonsumsi makanan penurun kolesterol, Anda juga perlu rutin minum obat kolesterol yang telah diresepkan dokter untuk mengontrol kadarnya dalam tubuh.
Anda juga perlu mengimbanginya dengan pola hidup sehat, termasuk rutin berolahraga dan menghindari makanan tinggi kolesterol, seperti gorengan dan makanan cepat saji.
Berikut ini beberapa cara memasak untuk membantu menjaga kadar kolesterol dalam tubuh Anda tetap aman dan terkontrol.
Kadar kolesterol dalam tubuh umumnya dipengaruhi oleh asupan lemak. Apabila terlalu banyak mengonsumsi lemak jenuh dan trans, maka kadar kolesterol mungkin bisa melonjak.
Namun, bukan berarti Anda dilarang mengonsumsi makanan kaya lemak, seperti daging merah.
Ada beberapa cara yang bisa Anda lakukan selama memasak daging merah sehingga mengurangi kadar lemak jenuh pada daging.
Caranya buang semua lemak yang terlihat sebelum memasak daging merah. Lebih baik dipanggang daripada digoreng.
Modifikasi resep yang Anda ikuti, misalnya dengan menghindari teknik menggoreng dan mengubahnya menjadi memanggang.
Memasak satu hari lebih awal sebelum dimakan, dengan begitu Anda bisa memisahkan lemak pada daging yang telah dimasak di lemari pendingin. Keesokan harinya, Anda bisa membuang lemak yang telah ikut termasak dari daging tersebut.
Pilih daging ayam daripada daging bebek, karena daging bebek memiliki kandungan lemak jenuh yang tinggi.
Hindari daging yang sudah diproses terlebih dahulu, seperti sosis maupun bakso.
Kombinasikan makanan penurun kolesterol setelah makan daging, misalnya dengan sayuran dan buah-buahan.
Sayur-sayuran jadi satu di antara berbagai jenis makanan untuk menurunkan kolesterol. Akan tetapi, bila cara memasaknya salah, mungkin manfaat yang Anda peroleh tidak maksimal.
Cara memasak makanan yang baik untuk kolesterol ini salah satunya ialah dengan menumis menggunakan minyak sayur dan menambahkan sedikit air bila dibutuhkan.
Pilih minyak sayur yang lebih sehat, seperti minyak zaitun atau kanola. Jangan terlalu banyak memakainya, cukup dua sendok teh untuk memasak sayur sebanyak empat porsi.
Tambahkan rempah-rempah, seperti bawang putih atau kayu manis sebagai penambah cita rasa masakan. Hindari memakai gula, garam, maupun penyedap berlebihan.
Topping, salad dressing, maupun saus yang ditambahkan ke dalam makanan tanpa disadari malah meningkatkan asupan lemak yang Anda konsumsi.
Sebagai contoh, menambahkan satu sendok makan mayones ke salad artinya Anda sudah mengonsumsi sekitar 5 gram lemak.
Untuk mempertahankan tekstur creamy pada salad, Anda bisa menambahkan greek yoghurt, minyak zaitun, saus apel, dan makanan lai asalkan rendah lemak.
Meski begitu, Anda tetap perlu mengontrol porsi makanan bahkan dengan bumbu yang sehat.
Tak hanya untuk memasak makanan yang baik untuk kolesterol, Anda juga bisa menambahkan sayuran dan buah-buahan untuk membuat kue sebagai camilan untuk penderita kolesterol.
Saat membuat adonan kue, biskuit, atau mufin, Anda bisa memasukkan sayur dan buah yang telah dilembutkan (puree) ke dalamnya.
Selain menambah cita rasa, tujuan menambahkan puree yakni membuat kue jadi lebih sehat.
Cobalah untuk menambahkan puree apel untuk mufin atau kukis oatmeal. Anda juga dapat menambah pisang ke dalam roti atau zukini ke dalam brownies. (Hellosehat)